고료리 켄

데이트립 앱에서 언제든지 쉽게 감각적인 공간을 찾아보세요📱

⭐️⭐️⭐️ | 맛보기 위해 여행을 떠날 만한 식당
가온, 모수

⭐️⭐️ | 멀리 찾아갈 만한 식당
권숙수, 라연, 밍글스, 알라프리마, 정식당, 주옥, 코지마

⭐️ | 요리가 훌륭한 식당
강민철 레스토랑, 고료리 켄, 라망시크레, 레스토랑 알렌, 무니, 미토우, 비채나, 소설한남, 솔밤, 온지음, 이타닉 가든, 제로콤플렉스, 세븐스도어

빕 구르망 | 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 식당
원 디그리 노스, 광화문 국밥, 구복만두, 금돼지식당, 꿉당, 멘텐, 미미 면가, 봉피양, 야키토리묵, 오레노 라멘, 옥동식, 우래옥, 우육면관, 자하 손만두, 정인면옥, 진미 평양냉면, 툭툭 누들타이, 필동면옥, 팀호완, 피양콩 할마니, 현우동

데이트립 앱에 공간 기록을 남기면
공식 계정에 소개될 수 있어요 📸

6월 언젠가 고료리켄에서 회식!

이제 직원이 나까지 4명이라 회식이 빡세다😱
돈도 돈이지만, 직원들이 가자고 하는데 잡는 것도 일 😤

갑자기 장어가 먹고싶어서 올려봄~

김건셰프 Michelin1Star
7월은아루히 8월은어디서할까

_
도산공원 고료리켄.
(역시 고료리켄. 언제나 맛있는 이곳.)
_
올해 드디어 미슐랭 원스타를 획득한 김건셰프의 고료리켄. 장르는 재패니스 프렌치라고 해야할까요. 일식과 양식의 맛의 포인트만 쏙쏙 뽑아서 척척 조합해서 내어주시는 느낌. 메인사진의 큼직하면서도 크리스피한 민물장어구이는 켄의 시그니처. 식감과 맛을 비슷하게 구현하는 가게들이 많아졌지만 역시 이곳의 장어는 넘사벽 인정.
_
이쁘장한 비쥬얼과 다르게 전반적으로 간이 강한편이라 술과함께 먹기 좋고 반대로 식사만 하러가기엔 계속되는 타격감에 깜짝 놀랄수도있으니 이곳을 방문할때는 맛난안주에 술마시러 간다는 느낌으로 애초부터 컨셉을 잡고 예약을 하시는편이 좋을듯합니다.
_
음식과 어울리는 술 장르는 니혼슈도 좋지만 의외로 와인류와도 찰떡궁합이니 참고 부탁드리구요. 콜키지가 오만원부터니 좋은와인 가져가지 않는이상은 업장술 마시는게 나을수도 있습니다 ㅋㅋ
_

도산공원
압구정맛집
미슐랭맛집
미슐랭1스타
도산공원맛집
맛타고라스압구정
맛타고라스압구정동
맛타고라스도산공원

얼마만에 간 고료리켄인가요! 야호오 최근 프릳츠 김병기 대표님을 통해 배운 ”미각의 과학“ 이야기가 있는데 사람이 맛을 느낄 때 혀로 느끼는 것은 30프로에 불과하다고 합니다. 2년간 많은 것을 먹고 다니다 보니, 감동이 오는 순간이 혀보다는 다른 복합적인 요소에서 찾아오곤 해요.

그런면에서, 고료리켄은 2년 반 전 쯤인가 첫 방문을 하고 많은 감동을 주었던. 오랜만에 찾아가니 또 다른 감동이 오네요. 일식과 양식이 함께 더해진 조화.

육류는 없고, 생선을 이용한 요리들이 주를 이루는데 첫 스타터 부터 묵직한 소스들이 감싼 생선이 나와서 샴페인이 쭉쭉 들어갑니다.

마무리즘엔 바싹하게 구운 고료리켄의 시그니처 장어!!! 얼마나 구우신건지, 양념을 발라서 켜켜히 쌓아진 맛! 으 너무 맛있어서 앵콜하고 싶다는 동행의 말에도 동의!

생선을 요리 하지만 레드와도 잘 어울리는 곳입니다. 너무 오랜만에 잘 먹었어요 :)

내궁맛집_다이닝 미슐랭가이드서울 미슐랭가이드 청담맛집 신사동맛집 도산공원맛집 압구정로데오 압구정로데오맛집

⠀
⠀
가을과 겨울사이🐟
⠀

.
사랑의 장어~~아래에 하나 더 깔아서 주기 ㅎㅎ 👍😍🤟

신사동 도산공원 소요리 차우다운신사동 차우다운도산공원 차우다운고료리켄 차우다운일식 차우다운다이닝 신사동맛집 도산공원맛집 일식 차우다운일식 제페니즈프렌치 파우다운제페니즈프렌치

[ 고료리켄 ㅡ 두말이 필요없는 ! ]

고료리켄의 모든 코스메뉴에는 고기요리가 없죠.   유달리 해물요리 좋아하는 일행과 그래서 고른곳은 고료리켄.

이날도 모~~든 메뉴가 김건했네요
예전 젊을때는 출장가면 하루 5끼도 거뜬했으나 지금은 디너 풀코스요리 끝내는것도 사실 참 소화가 쉽지 않은 요즘입니다.  나이 드는게 가장 섭섭할때가 외모 늙는것보다 맛난거 많이 잘 못먹구 주량 팍!!!!  준거 느낄때 입니다.  한번 사망하면 삼일째 되야 살아나니 참..

그러나 켄의 메뉴는 부대끼지 않고 싹싹 다 매번 먹게됩니다.
그릇보는 재미도 있고 언제나 백점만점에 백점 고료리켄.   이날도 사진엔 없지만 디저트까지 깨끗하게 비운 날.


이치에
회현식당
김건셰프
미슐랭
믿고먹는김건표
미스캐롤_일식맛집

술을 빨리 드시는 것 같아요 라고 칭찬(?) 받았다🙂

-
❤️‍🔥고료리켄❤️‍🔥

드디어..... 드디어.. 갔다왔습니다❤️

대망의 고료리켄!!!!!!!!
기다리고 기다리던 그 고료리켄🫶

천재 김건셰프 님의 자자한 소문에 너무너무 가고 싶었던
고료리켄에서 드디어 회식을 했습니다😭
(대표님 추앙합니다)

먹다가 내내 감탄 감탄..
덕자병어에 올린 우니와 감자소스 호로록 먹고,
직접 손질하신 제철 조개에
kaviari 크리스탈 캐비아 까지 듬뿍💦
이렇게 퍼주시면 남으시는지..
오일리한 소스와 캐비아의 조화가 환상이었쥬🤪

요즘 철이 어류보다는 조개라고 하셔서
제철 조개로 준비된 요리가 많았음!
그에 어울리는 소스까지 다 직접 만드신다는..👏👏👏

버섯과 전복에 어우러진 바질향 가득한 소스와
옆에 센스있게 올려주신 매콤한 고추 소스도 킥👍
한입한입 감동하면서 먹은 음식 중 하나❤️‍🔥

올리고 싶은 포인트가 너무 많아 2탄에서 계속..

똘먹 ❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥
술 🥂🥂🥂🥂
줄 (예약..?도 힘들수도...)
.
.

📍고료리켄❤️

김건 셰프님의 고료리켄!

고료리켄. 이제는 내용 불문하고 ‘나 여기 예약해서 다녀올 수 있는 사람이야~’라고 자랑할 수 있는 세상이 되었지요.😊

처음부터 끝까지, 육지동물 하나도 없이 전부 다 100% 해산물과 채소로 쭉 이어지는 코스. 고료리켄의 요리가 좋은 점은, 그 어디에도 비슷한 곳이 없는 고료리켄만의 독창적이고 일관된 요리를 낸다는 점입니다. 일본요리냐? 프랑스요리냐? 아니면 재패니스 프렌치냐? 다 아닙니다!! 김건 셰프님의 요리임!!!👌

명확한 재료들과 선명하고 굵직한 맛내기 방법들로 맛있고, 재미있고, 충만함 가득한 식사. 샴페인과 화이트와인은 필수이지요. 아~~ 또가고싶다❤️‍🔥❤️‍🔥

미쉐린스타 김건셰프

.
오랜만에 고료리켄! 역시 굿👍😍🤟

신사동 도산공원 소요리 차우다운신사동 차우다운도산공원 차우다운고료리켄 차우다운일식 차우다운다이닝 신사동맛집 도산공원맛집 일식 차우다운일식 제페니즈프렌치 파우다운제페니즈프렌치

우리의 와인 마실곳을 찾아서....
⠀
⠀
오늘 방문한 곳은 도산공원 인근에 위치한 고료리켄입니다. 재패니즈 컨템포러리를 표방하는 곳으로 해산물의 향연이 펼쳐지는 아주 멋진 곳이랍니다.
⠀
⠀
그래서 샴페인한병과 부르고뉴 화이트 한병을 마셨는데 역시나 잘 어울리네요...ㅋ...
⠀
⠀
창의적인 시도를 하고 계시는 김건쉐프님이 업장을 이끌고 계시고 처음에는 사실 정통일식인가? 하고 갔었는데 일식과 프렌치, 이탈리안을 넘나드는 구성에 머리를 탁하고 쳤습니다. 이러한 요리들은 무언가 규정이 되거나 어디선가 경험을 했던 음식들이 아니라 매우 새롭고 신선하게 다가오는 디쉬들이 대부분이었답니다.
⠀
⠀
일식요리를 기반으로 주로 서양식과 현대적인 요리기법을 더한 것인데 재미있는 점은 생선이나 해산물 그리고 채소만을 사용해서 음식을 만들어내고 계십니다.
⠀
⠀
트러플을 올린 야채+생선 스프를 시작으로 민물장어 김밥까지 일식베이스가 이렇게 다양했나? 그리고 채소육수가 오!! 깨끗하고 생기가 있는 국물도 있었고 녹진하고 복합적인 맛의 레이어를 지닌 국물도 있었고 아주 다양합니다.
⠀
⠀
다양한 일식베이스의 요리를 경험하고 싶으신 분들이라면 꼭 방문하시는게 좋을 듯...사진은 한달전에 방문한 것이니 참고하세요. 요리가 계속 바뀝니다.
⠀
⠀
오늘의 한줄평 "내가 알던 일식이 아냐 브랜드 뉴 재패니즈~~"
⠀
⠀
와인 와익남 와읽남 와인읽어주는남자 샴페인 샤도네이 부르고뉴 피노누아 와인리뷰 와인테이스팅 Wine Champagne Chardonnay Bourgogne Pinotnoir Winereview Winetasting goryori-ken 김건쉐프

오랜만에 고료리켄

자주 오고싶은데 예약하는걸 맨날 까먹는다 😭
이번에도 다행이 쉐프님의 배려로 방문
감동의 맛을 주셔서 감사합니다.😍

고료리켄 김건쉐프 글렌피딕23년그랑크뤼 크룩 krug 조니워커블루라벨 린델 오마카세 미슐랭가이드 미쉐린가이드

오랜만에 고료리켄

자주 오고싶은데 예약하는걸 맨날 까먹는다 😭
이번에도 다행이 쉐프님의 배려로 방문
감동의 맛을 주셔서 감사합니다.😍

고료리켄 김건쉐프 글렌피딕23년그랑크뤼 크룩 krug 조니워커블루라벨 린델 오마카세 미슐랭가이드 미쉐린가이드

엄마 생신기념으로 가족식사🍽️

회현식당

술 안 마시면
완주가 어렵지 않아요~☺️


..
.
.
.
.
.
.

라운딩 골프 골퍼 골프여행 여행 골프스타일 맛집 압구정맛집 청담동맛집 패션 패션 와인 데일리패션 온더테이블 dailyfood dailyfashion dailylife dailyphoto titleist scottycameron golf golfwear wine wine